El pastelero innovó este pastel como una variación del clásico ponche de huevo para que los hombres frecuentaran el burdel cercano, de ahí el nombre ‘tiramesú’
El pastelero Roberto Linguanotto, considerado el inventor del tiramisú moderno, falleció este domingo a los 81 años tras un ataque de enfermedad.
Linguanotto redescubrió y reprodujo este postre en los años 60, al comienzo de su carrera. , cuando trabajaba en el famoso restaurante Le Beccherie en el centro de Treviso, informa la agencia de noticias italiana ADN Kronos.
El pastelero ha reinventado este pastel como una versión del clásico ponche de huevo para aquellos que frecuentaban los hombres. un burdel cercano, de ahí el nombre ‘tiramesù’, palabra veneciana que significa “tira de mí”.
“Ofrezco mi más sentido pésame por el fallecimiento de Roberto Linguanotto, que marcó un antes y un después en la pastelería, el tiramisú es hoy un excelente plato reconocido en todo el mundo y el mérito de ese éxito también se debe a la experiencia del pastelero. Su maestría y deseo de hacer que nuestra cocina veneciana sea única e inimitable, hacen que el tiramisú se destaque entre otros postres nacionales e internacionales. “, subrayó en su mensaje de condolencia el presidente de la región del Véneto, Luca Zaia.
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